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1 白酒釀造污水來源及水質(zhì)
 1.1 白酒廠生產(chǎn)污水主要來自鍋底污水(底鍋水)、車間工件洗滌水、地面沖洗水、糧食沖洗水和浸泡水、釀酒車間冷卻水、酒庫(kù)滲漏水、灌裝車間的酒具清洗水等;
 1.2 參考國(guó)家設(shè)計(jì)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合我司技術(shù)經(jīng)驗(yàn),白酒釀造污水水質(zhì)取值參考如下表:?jiǎn)挝籱g/L(Ph除外)
項(xiàng)目  | CODcr  | BOD5  | NH3-N  | SS  | ph  | 色度  | 
參考進(jìn)水水質(zhì)  | 12000-105000  | 5000-50000  | 700-1200  | 100-300  | 3-5  | 200-300  | 
 表格內(nèi)數(shù)值僅為參考值,涉及不同的酒類釀造工藝,故具體污水原水?dāng)?shù)據(jù),工藝設(shè)計(jì)前應(yīng)實(shí)際取測(cè)水樣,并對(duì)水樣進(jìn)行工藝處理小試;
2 白酒污水特點(diǎn)
  2.1 釀造白酒廠污水成分復(fù)雜,主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛等;
  2.2 酒廠廢水污染物濃度高,特別是串蒸工藝,COD質(zhì)量濃度在12000~105000 mg/L,BOD5的質(zhì)量濃度在5000~50000 mg/L;
  2.3 酒廠污水可生化性好,白酒廠廢水排放具有季節(jié)性、波動(dòng)性、間隙性的特點(diǎn)(釀酒時(shí)間多分布在每年的3-6月、8-12月)。
3 白酒污水參考排放標(biāo)準(zhǔn)
 《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)污水排放標(biāo)準(zhǔn)》GB27631-2011表2直排標(biāo)準(zhǔn):            單位mg/L(Ph除外)
項(xiàng)目  | CODcr  | BOD5  | NH3-N  | T-N  | T-P  | SS  | pH  | 色度  | 
表2直排標(biāo)準(zhǔn)  | ≤100  | ≤30  | ≤10  | ≤20  | ≤1  | ≤50  | 6-9  | ≤40  | 
4 常用工藝參考
   粗/細(xì)/微格柵→水解酸化/調(diào)節(jié)池→氣浮→ABR折流厭氧/(UASB/IC)→接觸碳化→接觸硝化→硝化液回流→BAC/BAF→MBR/高效沉淀→脫泥→消毒→達(dá)標(biāo)排放
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